Vitel Orloff – O Delicatesă Franțuzească cu Iz Rusesc: Rețetă clasică și delicioasă

Vitel Orloff – O Delicatesă Franțuzească cu Iz Rusesc: Rețetă clasică și delicioasă din: carne de vitel, sunca, branza gruyere, unt, ceapa, supa de pui, vin alb sec, sare, piper, ulei de masline, faina, frunze de patrunjel.

Ingrediente:

• 600g de carne de vitel, tăiată subțire
• 150g de șuncă, tăiată subțire
• 150g de brânză Gruyère, rasă
• 2 linguri de unt
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1/2 cană de supă de pui sau supă de legume
• 1/2 cană de vin alb sec
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de făină
• Frunze proaspete de pătrunjel pentru garnisire

Mod de preparare:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și aurie.

Adăugați bucățile de carne de vitel în tigaie și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc ușor. Transferați carnea pe o farfurie și păstrați-o caldă.

În aceeași tigaie, adăugați untul și făina. Amestecați bine pentru a forma o pastă roux. Gătiți roux-ul timp de 1-2 minute, amestecând continuu.

Adăugați supa de pui sau supa de legume și vinul alb. Amestecați până când sosul devine neted și începe să se îngroașe.

Reveniți carnea de vitel în sos și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute, până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.

În timp ce carnea fierbe în sos, pregătiți un vas termorezistent uns cu unt sau ulei și preîncălziți cuptorul la 180°C.

În vasul termorezistent, așezați jumătate din feliile de carne de vitel. Pe fiecare felie, adăugați o felie de șuncă și o cantitate generoasă de brânză rasă.

Așezați restul feliilor de carne de vitel deasupra șuncii și brânzei.

Turnați sosul peste carnea de vitel și presărați puțină brânză Gruyère rasă pe partea de sus.

Puneți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când se formează o crustă auriu-maronie și sosul fierbe în jurul cărnii.

Scoateți vasul din cuptor, garnisiți cu frunze proaspete de pătrunjel și serviți cald.

Vitel Orloff – O Delicatesă Franțuzească cu Iz Rusesc: Rețetă clasică și delicioasă

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: Aproximativ 350-400 de calorii
• Carbohidrați: Aproximativ 10-15g
• Proteine: Aproximativ 35-40g
• Grăsimi: Aproximativ 15-20g

Vitel Orloff este o rețetă clasică de origine rusă, numită după contează de Orlov, un nobil rus. Această rețetă a devenit populară în Franța și în alte părți ale lumii ca un fel de mâncare sofisticat și delicios.

Vitel Orloff constă în carne de vitel fragedă, șuncă și brânză, totul învelit într-un sos cremos și auriu. Este un fel de mâncare perfect pentru cinele festive sau pentru a impresiona invitații la masă.

Este savurat pe scară largă și apreciat pentru gustul său bogat și rafinat.

Pofta buna!