Viticultura biologica si vinurile biologice

Viticultura biologica si vinurile biologice – Notiunea de cultura biologica s-a nascut în Franta în 1932 si a fost reactivata în anii saizeci. Este nevoie de trei pâna la sapte ani pentru ca un sol sa fie acceptat pentru cultura biologica, timp în care reziduurile tratamentelor chimice din anii anteriori sa dispara complet din pamânt.

In 1966, Franta avea 106 108 hectare de cultura biologica, dintre care 4 738 de hectare cu vita-de-vie (fara a pune la socoteala terenurile în curs de conversie), repartizate în cincisprezece regiuni administrative din douazeci si doua.

Regiunile viticole biologice

Nr. crt.    Regiuni                                        Suprafata în bio-ha
1    Languedoc-Roussillon    1 628
2    Aquitania                                        1 100
3    Provence                        905
4    Rhone-Alpes                      247
5    Burgundia                                    207
6    Centru                                       130
7    Poitou-Charente                     105
8    Pays de Loire                      202
9    Midi-Pyrenees                        71
10    Corsica                                          55
11    Alsacia                                          37
12    Champagne                        27
13    Franche-Comte                       15
14    Auvergne                                           7
15    Lorena                                          2
TOTAL                                         4 738 ha

Primele zece departamente producatoare

Nr. crt.    Departament    Hectare în bio
1    Gironde                        920
2    Aude                        531
3    Herault                        630
4    Gard                        451
5    Bouches-dti-Rhone      352
6    Vaucluse                        301
7    Drome                       150
8    Dordogne                   180
9    Var                      155
10    Cote d’Or                      80
TOTAL                   3 750 ha

Vinurile biologice

Cand vorbim despre vinurile biologice, ne referim fireste, la vinurile produse printr-o cultura biologica. Ele au suferit multa vreme de condescendenta viticultorilor traditionali si a profesidnistilor comertului cu vin.

Treptat, ele au reusit sa uimeasca si sa se impuna, fiindca acum se obtin vinuri biologice foarte bune si chiar recolte alese.

Ele par a avea din ce în ce mai mult vântul în pânze. în Franta exista doar patru sute de viticultori care practica o cultura biologica; ei produc 260 000 hectolitri pe an, adica 0,5% din productia franceza (în 1993).

Printre ei, se afla producatori prestigiosi pentru soiuri de renume: Vosne-Romanee, Coulee de Serant, Bonnezeaux, Chaume, Grand cru de Saint-Emilion, Nuits-Saint-Geor- ges etc.

Aceste vinuri „bio” sunt cu siguranta mai sanatoase si de foarte buna calitate. Ele se bucura acum de o cerere din ce în ce mai mare, în Franta si în strainatate. Piata lor este asadar în plina expansiune.

Viticultura biologică reprezintă o abordare sustenabilă și ecologică în cultivarea viței de vie, concentrându-se pe utilizarea metodelor naturale și a practicilor agricole care protejează mediul înconjurător.

Pe măsură ce consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de impactul agriculturii asupra sănătății și mediului, vinurile biologice câștigă popularitate, având nu doar un gust superior, ci și beneficii semnificative pentru sănătate și natură. Acest articol își propune să exploreze în detaliu viticultura biologică, procesele de producție a vinului biologic, avantajele acestora și modul în care acestea influențează industria vitivinicolă.

Viticultura biologica si vinurile biologice – Ce este Viticultura Biologică?

Viticultura biologică este o metodă de cultivare a viței de vie care respectă principiile agriculturii biologice. Aceasta se bazează pe utilizarea fertilizatorilor organici, a compostului și a tratamentelor naturale pentru combaterea dăunătorilor și bolilor.

Principiile cheie ale viticulturii biologice includ:

• Folosirea produselor ecologice: În viticultura biologică nu se folosesc pesticide, erbicide sau fertilizatori chimici. În schimb, se utilizează metode naturale, cum ar fi plantele companion, rotirea culturilor și produsele biologice pentru a menține sănătatea viței de vie.
• Biodiversitate: Viticultura biologică promovează diversitatea ecologică, care ajută la prevenirea bolilor și la îmbunătățirea fertilității solului. Crearea unui ecosistem echilibrat, cu insecte benefice și plante intercalate, este esențială pentru menținerea sănătății viței de vie.
• Întreținerea solului: Fertilitatea solului este un aspect fundamental al viticulturii biologice. Prin utilizarea compostului și a altor amendamente organice, viticultorii îmbunătățesc structura solului, cresc activitatea microbiologică și asigură o sursă constantă de nutrienți pentru plante.
• Sustenabilitate: Viticultura biologică are ca scop crearea unui sistem agricol durabil, care protejează resursele naturale și contribuie la sănătatea mediului. Prin evitarea utilizării chimicalelor, viticultorii ajută la reducerea poluării apei și a solului.

Procesul de Producție a Vinului Biologic

Cultivarea Viței de Vie

Cultivarea viței de vie în sistem biologic începe cu selecția atentă a soiurilor de struguri care sunt adaptate climatului și solului din regiune. O atenție deosebită este acordată tehnicilor de întreținere, cum ar fi tăierea și îngrijirea vițelor, pentru a asigura o recoltă sănătoasă și de calitate.

Recoltarea

Recoltarea strugurilor în viticultura biologică se face manual, pentru a asigura selecția celor mai buni struguri și pentru a evita deteriorarea acestora. Această metodă permite viticultorilor să verifice calitatea strugurilor și să elimine orice boabe care nu sunt în condiții optime.

Fermentația

După recoltare, strugurii sunt presati pentru a obține sucul. Fermentația este un proces cheie în producția vinului. În cazul vinurilor biologice, fermentația se face adesea cu drojdii sălbatici, care sunt naturale pentru fiecare podgorie. Acest proces contribuie la dezvoltarea aromelor unice și a caracterului vinului.

Maturarea

Vinurile biologice pot fi maturate în butoaie de lemn sau în rezervoare din oțel inoxidabil, în funcție de stilul dorit. Maturarea în butoaie de lemn poate adăuga complexitate vinului, în timp ce rezervoarele din oțel inoxidabil păstrează aromele pure ale strugurilor.

Îmbutelierea

După maturare, vinurile sunt filtrate, dar într-un mod care minimizează pierderile de aromă și caracter. Îmbutelierea se face fără adăugarea de sulfiți sau cu o cantitate minimă, ceea ce face ca vinul să fie mai natural.

Avantajele Vinurilor Biologice

Sănătatea Consumatorilor

Vinurile biologice nu conțin reziduuri de pesticide sau chimicale, ceea ce le face o alegere mai sănătoasă pentru consumatori. De asemenea, nivelul de sulf este mai mic comparativ cu vinurile convenționale, ceea ce poate reduce riscul de reacții adverse pentru persoanele sensibile.

Gust și Aromă Superioară

Mulți degustători de vin consideră că vinurile biologice au un gust și o aromă mai intense și mai complexe, datorită metodelor naturale de producție. Aceste vinuri reflectă mai bine terroir-ul, adică caracteristicile unice ale solului și climatului în care au fost cultivate.

Impact Ecologic Reducționat

Prin alegerea vinurilor biologice, consumatorii susțin metodele de agricultură sustenabilă, care protejează mediul și resursele naturale. Viticultura biologică contribuie la menținerea biodiversității și la conservarea solului.

Sprijin pentru Producătorii Locali

Consumând vinuri biologice, susții micii producători locali care adoptă practici ecologice. Aceștia investesc în comunitățile lor și contribuie la dezvoltarea unei economii durabile.

Provocările Viticulturii Biologice

Costuri Mai Mari

Produsele biologice pot avea costuri de producție mai ridicate, din cauza muncii manuale și a metodelor de cultivare mai exigente. Aceste costuri pot fi reflectate în prețul final al vinurilor.

Risc de Recolte Mai Mici

Datorită absenței pesticidelor și altor substanțe chimice, viticultorii biologici se confruntă cu riscuri mai mari legate de dăunători și boli, ceea ce poate duce la recolte mai mici.

Limitări Legale

În multe țări, există reglementări stricte privind certificarea vinurilor biologice. Producătorii trebuie să respecte aceste reglementări pentru a-și eticheta vinurile ca fiind „biologice”.

Viticultura biologica si vinurile biologice – reprezintă o abordare modernă și ecologică a producerii vinului, care nu doar că răspunde cerințelor consumatorilor pentru produse sănătoase, ci și protejează mediul.

Beneficiile consumului de vinuri biologice sunt evidente, de la sănătatea consumatorilor până la sustenabilitatea ecologică.

Pe măsură ce tot mai mulți oameni devin conștienți de impactul alegerilor lor, vinurile biologice au potențialul de a deveni o parte integrantă a culturii vinului la nivel global.