Zacuscă românească cu ardei și vinete din: ardei capia, vinete, ceapa, ulei de floarea soarelui, pasta de rosii, usturoi, sare, piper. Zacuscă este un deliciu tradițional românesc, plin de arome și gusturi autentice. Iată cum să o pregătești: Ingrediente: 2 kg de ardei capia copti și curățați 1 kg de vinete coapte și curățate […]
Zacusca de casa
PrinteazaZacusca de casa din: gogosari, ardei capia, morcovi, vinete, ceapa, telina, mere, ulei, pasta de tomate, sare, zahar, miere.
Ingrediente: 
- 1 kg gogoşari
- 1 kg ardei capia
- 1 kg morcovi
- 1 kg vinete
- 1 kg ceapă
- 1 kg ţelină
- 1 kg mere acrişoare
- 1 l ulei
- 1 borcan (800 g) pastă de tomate
- 2 linguri sare
- 2 linguri zahar
- 2 linguri miere
Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curăţă şi se lasă la scurs pe un tocător înclinat.
Se toacă vinetele scurse, folosind instrumente din lemn sau de sticlă.
Se curăţă şi se spală legumele. Se dau pe răzătoarea mare morcovii şi ţelina.
Se pun la călit în 250 ml ulei încins într-un tuci emailat.
Intre timp, se curăţă ceapa şi se taie mărunt.
Se decojesc merele şi se taie în cubuleţe. Intr-un alt vas, se încing 250 ml ulei şi se călesc ceapa împreună cu merele.
Separat, se călesc ardeii şi gogoşarii curăţaţi şi tocaţi mărunt, în 250 ml ulei.
Când toate legumele s-au răcit, se pun într-un vas mare, se adaugă 800 g pastă de tomate diluată cu un pahar de apă, se amestecă, se adaugă sare, zahăr, mierea si restul de ulei.
Se pune vasul pe foc mic şi se lasă să fiarbă până când uleiul se ridică deasupra.
Se pune zacusca în borcane de 350-400 ml şi se sterilizează 2 zile la rând, timp de 20 de minute de fiecare dată.
Zacusca de casa
Pofta buna!
poate iti place si:
Zacuscă românească cu ardei și vinete
Pofta buna!