Zacusca de gogosari

 Zacusca de gogosari

Irgrediente:

• 10 kg gogoşari (copţi şi curăţaţi)
• 4 kg vinete (coapte şi scurse)
• 2 kg morcov (fiert)
• 2 kg ceapă (tocată prin maşină)
• 1,5 l ulei
• foi de dafin
• sare
• 400 g bulion

Mod de preparare:

Intr-o oală de tuci pui uleiul la încins, apoi adaugi, în ordine, ceapa, morco­vul, gogoşarii şi vinetele (date prin maşina de tocat), bulionul şi condimentele.

Le amesteci cu lingura de lemn. Borcanele (spălate) le introduci în cuptor şi le laşi să se încălzească.

Cu o mănuşă sau o cârpă iei câte un borcan incalzit şi-l umpli cu zacusca fierbinte. Le legi cu celofan şi le laşi la cuptor aproape 1 oră.

Pofta buna!