Zacusca dietetica de gogonele

Zacusca dietetica de gogonele din: gogonele, ulei, ceapa, ardei capia, usturoi, morcovi, rosii, sare, piper, foia de dafin, patrunjel.

Ingrediente:

• 2,5 kg gogonele
• 0,7 l ulei
• 1 kg ceapă
• 2,5 kg ardei capia
• 2 căpăţâni usturoi
• 1 kg morcovi
• 1,5 kg roşii făcute suc
• sare
• piper
• foi de dafin şi pătrunjel, după gust

Mod de preparare:

In 0,5 l ulei căleşti 1 kg de morcovi şi 1 kg de ceapă. Cele 2,5 kg gogonele şi 2,5 kg de ardei capia le dai prin maşina de tocat şi le amesteci cu legumele călite.

Le fierbi împre­ună şi când a ieşit uleiul la suprafaţă adaugi 1,5 kg suc de roşii, piper, foi de dafin, 2 căpăţâni de usturoi şi frunze de pătrunjel.

Dai la cuptor pentru o oră şi după aceea pui compoziţia în borcane pe care le înfăşori în cuvertură de lână până se răcesc.

Pofta buna!