Zacusca dietetica
PrinteazaZacusca dietetica
Ingrediente:
- 6 vinete lungi
- 1,5 kg ceapă
- 2 kg roşii
- 1 kg ardei
- 1 kg gogoşari
- 500 ml de ulei
- 2 căpăţâni de usturoi
- 1legătură de cimbru
- 1 legătură de frunze de ţelină
Mod de preparare:
Se pun pe fundul cratiţei roşiile tocate fără pieliţă, ardeii, ceapa şi usturoiul.
Vinetele, curăţate de coajă, tăiate cubuleţe şi opărite în apă cu sare, se scurg şi se pun şi ele peste roşii şi ardei.
Deasupra se adaugă uleiul, sare, piper, pătrunjel şi cimbru. Se acoperă cu un capac şi se pun la cuptor să fiarbă până se face ca o pastă, iar uleiul se ridică deasupra.
Se pune fierbinte în borcane şi se capsează, apoi se acoperăşi se lasă timp de 48 de ore.
Pofta buna!