Zacuscă tradițională din: ardei copti, vinete, ceapa, rosii, ulei de floarea soarelui, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 1 kg de ardei copti (gogoșari sau kapia) 500 g de vinete coapte 500 g de ceapă 500 g de roșii 200 ml de ulei de floarea soarelui 4-5 căței de usturoi Sare și piper după gust […]
Zacuscă românească cu ardei și vinete
PrinteazaZacuscă românească cu ardei și vinete din: ardei capia, vinete, ceapa, ulei de floarea soarelui, pasta de rosii, usturoi, sare, piper.
Zacuscă este un deliciu tradițional românesc, plin de arome și gusturi autentice. Iată cum să o pregătești:
Ingrediente:
- 2 kg de ardei capia copti și curățați
- 1 kg de vinete coapte și curățate
- 500 g de ceapă
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 cană de pastă de roșii (200 g)
- 4-5 căței de usturoi, zdrobiți
- Sare și piper după gust
- Oțet după gust (opțional)
Mod de Preparare:
Tăiați ardeii și vinetele în bucăți mici. Căliți ceapa în ulei până devine aurie.
Adăugați ardeii și vinetele și căliți-le până se înmoaie și se îngroașă.
Pune pasta de roșii și usturoiul zdrobit. Continuați gătirea la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând frecvent.
Adăugați sare, piper și oțet după gust. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de încă 10-15 minute.
Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
Turnați zacusca fierbinte în borcane sterilizate și sigilați-le ermetic.
Zacuscă românească cu ardei și vinete
Informații Nutriționale (pe porție):
- Calorii: aproximativ 100-120 kcal
- Carbohidrați: aproximativ 12-15 g
- Proteine: aproximativ 2-3 g
- Grăsimi: aproximativ 6-8 g
Zacusca este un fel de mâncare tradițional românesc cu o istorie bogată. Ea are rădăcini în gospodăriile rurale, unde se pregătea pentru a conserva gustul verii și a avea acces la legume delicioase în timpul iernii.
Această rețetă este apreciată pentru savoarea sa unică, aroma bogată și faptul că poate fi folosită ca aperitiv, garnitură sau condiment pentru diverse preparate.
Pofta buna!
Pofta buna!