Zacusca cu gogosari din: rosii, ardei grasi, gogosari, ceapa, morcov, ulei, usturoi, sare, zahar. Ingrediente: 1 kg roşii 4 ardei graşi (sau capia) 6 gogoşari 1 ceapă mare 1 morcov 4 linguri ulei 4 căţei usturoi sare opţional, 1 lingură zahăr Mod de preparare: Roşiile se fierb şi apoi se trec prin sită sau strecurătoare, […]
Zacusca de vinete cu ardei si usturoi
PrinteazaZacusca de vinete cu ardei si usturoi din: vinete, rosii, ceapa, ardei capia, morcov, foi de dafin, patrunjel verde, untdelemn, sare si piper boabe.
Ingrediente:
- un kg vinete
- un kg roşii
- 200 g ceapă
- 5-6 ardei capia
- câţiva căţei de usturoi
- un morcov
- foi de dafin
- pătrunjel verde
- 50 ml untdelemn
- sare
- piper boabe
Mod de preparare:
Vinetele şi ardeii se coc, se curăţă şi se toacă mărunt. Se curăţă ceapa, se toacă şi se căleşte în untdelemn, împreună cu morcovul ras.
Roşiile se opăresc şi se curăţă de pieliţe şi seminţe, apoi se toacă şi se pun peste ceapa călită, lăsând să forfotească pe foc până se obţine un sos.
Se adaugă vinetele şi ardeii, rupţi în fâşii, şi se lasă împreună câteva clocote. Se sărează după gust.
Se aşază compoziţia într-o tavă unsă cu untdelemn, presărându- se boabe de piper şi foi de dafin rupte bucătăţele.
Se bagă tava la cuptor, la foc mic, un sfert de oră, să scadă şi să se rumenească.
Usturoiul se toacă mărunt şi se prăjeşte într-o lingură de untdelemn, adăugându-se peste zacusca, la sfârşit.
Zacusca de vinete cu ardei si usturoi
Poate te intereseaza si:
Zacusca gustoasa de gogosari
Zacusca gustoasa de gogosari din: rosii, ceapa, morcovi, ardei, gogosari, untdelemn, sare, piper. Ingrediente: 20 de roşii potrivite ca mărime 4 cepe mari 4 morcovi mijlocii 20 ardei capia 20 gogoşari 500 ml untdelemn sare piper Mod de preparare: Se iau 20 de roşii potrivite ca mărime, 4 cepe mari, 4 morcovi mijlocii, 20 […]
Zacusca cu masline
Zacusca cu masline din: ardei, rosii, morcovi, apa, masline, ulei. Ingrediente: 3 kg ardei graşi verzi 3 kg roşii 1 kg morcovi 1 kg apă 300 g măsline 350 ml untdelemn Mod de preparare: Se iau 3 kg ardei graşi verzi, 3 kg roşii, 1 kg morcovi, 1 kg apă, 300 g măsline, 350 […]
Pofta buna!