Zacusca cu vinete, gogosari si morcov

Zacusca cu vinete, gogosari si morcov din: morcovi, conservant, ceapă roşie, vinete coapte, gogoşar roşu, suc de roşii făcut în casă, ulei de măsline, boabe de muştar, foi de dafin, piper boabe alb, zahăr, sare.

Ingrediente:

• 2 kg morcovi cu rădă­cină groasa
• 2 pachete conservant
• 3,5 kg ceapă roşie
• 5 kg vinete coapte
• 3,7 kg gogoşar roşu (copt pe plită)
• 2 l suc de roşii făcut în casă
• 1 l ulei de măsline
• 300 g boabe de muştar
• 1 pachet foi de dafin
• 1 pachet piper boabe alb
• 100 g zahăr
• 300 g sare

Mod de preparare:

Zacusca cu vinete, gogosari si morcov: Speli morcovii, îi cureţi şi îi dai prin maşina de tocat.

Apoi dai şi ceapa şi o pui împreună cu morcovii la călit în uleiul de măsline, peste care pui sarea, piperul şi vinete­le tocate mărunt.

Ardeii, tocaţi şi ei, îi amesteci să nu se lipească de oală şi îi laşi timp de 30 de minute.

Apoi adaugi sucul de roşii, zahă­rul, foile de dafin, după gustul fiecăruia.

Când zacusca este fiartă, o pui în borcanele sterili­zate în bain-marie, apoi le înveleşti în pături şi le laşi până a doua zi.

Scoţi borcanele şi le pui pe stelaj peste iarnă.

Pofta buna!

Zacusca de Ghebe – Rețeta gustoasa și Beneficii Nutriționale

Rețetă tradițională de Zacuscă de Fasole – Cum să faci cea mai bună zacuscă de fasole acasă

Pofta buna!